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很多人會使用擠花袋來裝飾蛋糕，卻不知道利用花嘴換模器讓工作更有效率。本篇文章教大家如何來使用換模器。
 常用的擠花袋可以分成三種：
- 多元酯擠花袋：
這是一種多次重覆使用，可清洗，成本最經濟的擠花袋。其主要材料為多元酯，柔軟耐用; 外層披覆環氧樹脂，不會滲透。日本是最主要的供應產地.
- 聚乙烯拋棄式擠花袋：
這是一種透明塑膠擠花袋，適用多量單次使用的場合。 市面的產品品質參差不齊，有防滑效果處理，及接合密度強軔者為上品。
- 三角紙袋：
這是一種高密度防油的三角紙，捲成擠花袋即可使用。僅適用於小量點綴裝飾。用完即丟棄。
花嘴換模器構造 ：
換模器由兩個部份組成 (圖)，底座(BASE)與套環(RING)，底座置於擠花袋裡面三角前端部位，尖端平滑部份穿出擠花袋開口。將花嘴後端套入底座，再將套環套入花嘴，與底座鎖緊。
多元酯擠花袋使用換模器：
新的擠花袋尖端如何裁剪，讓開口適合底座大小。裁剪的程序如下：
- 首先將換模器的底座跟套環分開，將底座放入擠花袋裡面，尖端在下，緊密推至擠花袋最前端¸ 直至不能再往前。
- 此時擠花袋外面會印出螺紋。用鉛筆或其他色筆在螺紋底端劃上記號線。
- 退出換模器底座，將擠花袋底部沿記號線剪掉。
- 重新裝入換模器底座直至有一螺紋露出擠花袋。
- 將要用的花嘴套入底座。現在將換模器套環套上花嘴， 旋轉套環直至與底座鎖緊。要更換花嘴時，只要將套環反向扭轉，讓之脫離底座。取下原來的花嘴，放上新花嘴，再套上套環鎖緊即可。
拋棄式擠花袋使用換模器
- 拋棄式擠花袋裁剪的範圍與多元酯擠花袋不同，將換模器底座放入拋棄式擠花袋，並用力推至最下方，如果擠花袋有拉長變型，這表示品質不良，最好更換品牌。
- 在離底座前端邊緣約0.6公分處將塑膠袋剪斷。
- 接下來將要用的花嘴套上底座，並蓋上換模器套環，順時鐘方向鎖緊即可使用。
使用擠花袋心得分享：
- 選用品質良好的擠花袋，否則中途裂開，很有機會讓工作功虧一簣。
- 拋棄式可選用有防止滑處理者，使用時更能得心應手，雖然稍貴但物超所值。
- 填充餡料時不要貪心，約擠花袋一半容量即可。
- 每次重新填餡後，先擠出少量讓空氣排出。
- 快速填餡，不妨使用填餡補助杯。
(以上資料由嘟嘟烘焙器具包材所提供，電話 02-2909-0695) | 
