許多消費者打電話問及鋁鍋安全問題，因為許多新潮養生業者跟不銹鋼鍋業者一直強調，人體從食物中吸收鋁的成份會引起老人癡呆症。

鋁與老人癡呆會扯上關係，原由要往前推約20年，當時一� �� �究發現在阿茲海默氏症(早老性癡呆症)病患的腦部組織裡鋁土成份超過正常水準。從此以後，鋁就被懷疑與阿茲海默氏症或巴金森症有關。也從此以後展開無數研究。

諷刺的是沒有一� �� �究成果支持此� �懷疑。於是阿茲海默氏症協會，美國食品藥物管理局，還有加拿大聯邦衛生局都同意鋁的成份與老年癡呆症並沒有證據證明之間有關連。消費者因此沒有理由避免使用鋁鍋。協會更明確的表示: 鋁在阿茲海默氏症中扮演的角色還繼續研究中，但絕大多數的研究成果相信沒有任何證據可以支持鋁是形成阿茲海默氏症的� � .

在美國每年有幾百萬慢性胃病病患正在服用大量的Maalox (一種知名胃藥，含有鋁錳成份.) 或服用含有鋁成份的抗酸藥劑，而且是長期服用。跟據追蹤調查，這些胃病患者並無老年癡呆的現象。對飲食化學反應有深入研究的美國教授及知名作家，沃克博士，本身也是胃病患者。長期飲用含鋁制酸藥劑，就說: 大家對鋁懷有恐懼是沒理由的。