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< 雞尾酒會上工作夥伴 >
星期六夜晚我很榮幸的有機會可以跟Daniel主廚(上圖右二)在一場私人雞尾酒會上共事. 出席宴會的是一群超乎我們所能想像的有錢人VIP客人. 不廢話, 以下是一些我們出餐的相片. 我的最愛是羊肋排以及廚師Pierre herme配方的檸檬塔塔. 奶油,奶油, 還是奶油. 不過它真的不錯-深得人心, 沒騙你.
首先我的最愛-迷你檸檬塔加上我見過最誇張份量的黑莓.
蕃茄冷飲裡加入切丁的小黃瓜及西瓜, 盛裝在淺酒杯裡有濃濃酒意不醉人.
經點法式馬卡龍. 我們做了幾種不同的口味, 不過在我還來不及照完所有的相片時它們已經被一掃而空了.
巧克力BonBon. 每一個BonBon裡都有不同的獨特口味.我的最愛是Cilantro巧克力內餡是榛果杏仁.
今晚另外一道冠軍相的菜餚 – 東南亞羊肋排淋上甜辣梅子醬.
羊排烤的剛剛好,肉質不會乾且柔軟, 我必須近拍特寫
在簡單的自助式餐點動線上-煙燻鮭魚,搭配四種起司及沾醬.
黃漬瓜及紅甜菜根搭配山羊乳酪&香脆麵包.撒上細香蔥裝飾.
另外一道東南亞風味餐. 棒棒雞加上特製醬汁是主廚的密祕處方...
還有兩道菜我沒有拍到相片,而其中一道也是今晚具冠軍相的其中一道. 它就是鮪魚塔塔沾香料mayo醬, 使用糯米薄皮包裹並加有薄荷蘿勒. 我想, 它最後裝盤應該是像maki roll(加州卷)而且也一樣可口. 不過你只能用想像呦!
嗯....YAMMI.....
還有… 每每穿上白嚇嚇…..的廚師制服, 藍色圍裙及工作鞋時嘴角總是不禁揚起笑意, 靈感就會靈光乍現….伴隨著和諧的味道, 接著放到滋滋作響的鐵板上….. 在我自己地盤的廚房我可以恣意創作,天馬行空~
最後來一塊上好牛排好好犒賞自己, 人生就必須及時行樂, 不是嗎? 我老爸從不告訴我這些, 只好自己安排啦....
Jack 的布落格: http://baking104tw.blogspot.com
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