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銅鍋在其美麗的外表下 其實還藏有不少學問
銅鍋的用途 特性 效果 都跟市面上常見的不銹鋼鍋 鋁鍋 不沾鍋等等大大不同
而世界知名 來自法國的Mauviel銅鍋 已有百年的歷史 銅鍋是最適合拿來煮"糖"相關製品 不論是焦糖 果醬 糖漿 牛軋糖 麥芽糖等
因為銅在加熱過程中會釋出1種酸性物質 使煮糖的過程中 糖不易結晶 拿銅鍋來打蛋白 不僅堅挺 不易消泡 且不會有顆粒
1體成型的鍋底及鍋身 導熱速度快又均勻 鍋身有厚度 保溫效果好
| 貨品編號 |
品名 |
| LM2191.01 |
法國銅鍋-26cm *H14cm/4.6L
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| LM2191.02 |
法國銅鍋-30cm *H15cm/7L |
| LM2191.03 |
法國銅鍋-35cm *H18cm/12L |
| LM2191.04 |
法國銅鍋-40cm *H20cm/16.7L |
| 貨品編號 |
品名 |
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LM2194-18
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單柄平底尖嘴/18*H10cm/2.5L |
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| LM2194-20 |
單柄平底尖嘴/20*H11cm |
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 貨品編號 |
品名 |
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LM2195.16 |
法國銅鍋 Φ16 x H12 cm (1.8L) |
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LM2195.20 |
法國銅鍋 Φ20 x H14 cm (3.5L) |
| 貨品編號 | 品 名 | | LM2172.16 | 法國單柄銅鍋(1.8L/16*H9cm) | | LM2172.18 | 法國單柄銅鍋(2.5L/18*H10cm) | | LM2172.20 | 法國單柄銅鍋(3.5L/20*H11cm) |
 貨品編號 |
品名 |
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LM2194.16 |
法國銅鍋 Φ16 x H9 cm (1.8L) |
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LM2194.18 |
法國銅鍋 Φ18 x H10 cm (2.5L) |
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LM2194.20 |
法國銅鍋 Φ20 x H11 cm(3.5L) |
 貨品編號 |
品名 | |
LM2193.36
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法國銅鍋(平底雙耳*36cm/雙面純銅) | |
LM2193.44
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法國銅鍋(平底雙耳*44cm/雙面純銅)
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那高貴典雅的外型 讓人愛不釋手
但也正因為它看來如此珍貴 好像更難保養 保護它
其實不然 想知道更多有關銅鍋的事情嗎!? learn more about Copper Pot： http://allaboutbaking.pixnet.net/blog/post/122102629
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