法國餅乾夢幻哲學課 奶油X糖X麵粉 的無限變化 優雅一向是法國代名詞,甜點是象徵,其中餅乾輕巧存在。 這次由法國藍帶學成歸國─劉又瑀Erin老師,帶領您學習正宗法國風味餅乾,每個細節不錯過,法式餅乾麵團變化技巧,初心者也可以做出正統法國風味餅乾。 上課中將製作四種餅乾,從冷藏餅乾到擠花餅乾的作法皆有。理論與實做兼具的課程內容,上課還有贈送兩種花嘴、一張矽膠墊與一盒餅乾回家喔!
課程內容: 貓舌脆餅 X 檸檬擠花餅乾 X巧克力鑽石餅乾 X肉桂小脆餅 ✨貓舌脆餅 > 就像貓舌頭造型的餅乾只有蛋白的餅乾,酥酥脆脆一口接一口 ✨檸檬擠花餅乾 > 經典不敗的小餅乾,撲鼻而來的檸檬香,讓人無法拒絕 ✨巧克力鑽石餅乾 > 帶著閃亮光芒點點亮亮餅乾,想知道怎麼樣做嗎?快來上課吧
✨肉桂小脆餅 > 帶著比利時珍珠糖風采的餅乾,原來肉桂餅也可以風情萬種變化 - 台北場 - 8/23 (四) 11:00 - 15:00 8人開課 劉又瑀 / Erin Liu 老師 實做課 課程長度:4小時,依當日現場上課情況為準 課程費用:2200元 課程包含: V 惠爾通星型花嘴(1M),經典不敗花嘴 V 惠爾通圓口花嘴(12號),無限運用的花嘴 V馬卡龍矽膠墊 V一盒餅乾成品 以及提供溫水與咖啡。請記得攜帶紙筆與保溫杯喔! -報名- 餅乾麵團華麗變身 4種餅乾實做課 >> 7/19(四)中午12:00 開放報名 https://goo.gl/HDL4d8 報名錄取者,8/20(一)以E-MAIL通知。8/20前繳費完成,或現場繳費。 報名付費者,將在3個工作天內收到回覆通知上課,若繳費無法前往上課者,將費用延至其他課程。
<師資介紹> 劉又瑀 / Erin Liu 老師 學歷 Sep 2008 ~ Mar 2009 , 法國巴黎藍帶廚藝學校畢(Le Corden Bleu ,Paris),主修法式甜點 Feb 2002 ~ Jan 2004 , 國立高雄餐旅學院專科畢,主修西點烘焙科 Sep 1998 ~ Jun 2001 , 台北私立開平高級中學,餐飲管理科畢 經歷 Mar 2016~Oct 2011,S.T.A.Y & Sweet-Tea,Sous-Chef of Pastry Jul 2010 ~ Apr 2011,ABU Authentic Cuisine,Sous-Chef of Pastry Sep 2009 ~ Nov 2009,Joël Rubochon Taipei,Pastry Commis Aug 2006 ~ Apr 2007,Grand Hyatt Taipei,Pastry assistant
更新日期:2018年7月19日
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