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  • 8月份[實作課]:法國餅乾夢幻哲學課
  • 甜點是展示法國人優雅環節,餅乾是輕巧存在,邀請由法國藍帶學成歸國-劉又瑀Erin帶領操作實作,四種餅乾實作,傾訴法國人從小細節展現獨特品味,帶來正宗法國風味...
  • 法國餅乾夢幻哲學課

    奶油XX麵粉 的無限變化

    優雅一向是法國代名詞,甜點是象徵,其中餅乾輕巧存在。

    這次由法國藍帶學成歸國─劉又瑀Erin老師,帶領您學習正宗法國風味餅乾,每個細節不錯過,法式餅乾麵團變化技巧,初心者也可以做出正統法國風味餅乾。

    上課中將製作四種餅乾,從冷藏餅乾到擠花餅乾的作法皆有。理論與實做兼具的課程內容,上課還有贈送兩種花嘴、一張矽膠墊與一盒餅乾回家喔!


    課程內容:

    貓舌脆餅 X 檸檬擠花餅乾 X巧克力鑽石餅乾 X肉桂小脆餅

    貓舌脆餅 > 就像貓舌頭造型的餅乾只有蛋白的餅乾,酥酥脆脆一口接一口

    檸檬擠花餅乾 > 經典不敗的小餅乾,撲鼻而來的檸檬香,讓人無法拒絕

    巧克力鑽石餅乾 > 帶著閃亮光芒點點亮亮餅乾,想知道怎麼樣做嗎?快來上課吧


    肉桂小脆餅 > 帶著比利時珍珠糖風采的餅乾,原來肉桂餅也可以風情萬種變化

     

    台北場 - 8/23 (四11:00 - 15:00  8人開課  

    劉又瑀 / Erin Liu 老師 實做課

    課程長度:4小時,依當日現場上課情況為準

    課程費用:2200

    課程包含

    惠爾通星型花嘴(1M),經典不敗花嘴

    惠爾通圓口花嘴(12),無限運用的花嘴

    V馬卡龍矽膠墊

    V一盒餅乾成品

    以及提供溫水與咖啡。請記得攜帶紙筆與保溫杯喔!

     

    -報名-

    餅乾麵團華麗變身 4種餅乾實做課

    >> 7/19(四)中午12:00 開放報名 https://goo.gl/HDL4d8 

    報名錄取者,8/20(一)E-MAIL通知。8/20前繳費完成,或現場繳費。

    報名付費者,將在3個工作天內收到回覆通知上課,若繳費無法前往上課者,將費用延至其他課程。


    <師資介紹>

    劉又瑀 / Erin Liu 老師

    學歷

    Sep 2008 ~ Mar 2009 , 法國巴黎藍帶廚藝學校畢(Le Corden Bleu ,Paris),主修法式甜點

    Feb 2002 ~ Jan 2004 , 國立高雄餐旅學院專科畢,主修西點烘焙科

    Sep 1998 ~ Jun 2001 , 台北私立開平高級中學,餐飲管理科畢

    經歷

    Mar 2016Oct 2011S.T.A.Y & Sweet-TeaSous-Chef of Pastry

    Jul 2010 ~ Apr 2011ABU Authentic CuisineSous-Chef of Pastry

    Sep 2009 ~ Nov 2009Joël Rubochon TaipeiPastry Commis

    Aug 2006 ~ Apr 2007Grand Hyatt TaipeiPastry assistant 


    更新日期:2018年7月19日 







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