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 巴伐利亞邦首府慕尼黑位於德國南部，是德國第三大城市。人口130萬，原本是農業城市；二次世界大戰後，知名的汽車公司 BMW 與電器廠商西門子將總部遷移至此地。從此慕尼黑搖身一變為德國高科技工業重鎮。慕尼黑工科大學排名德國第一是有其背景的。此次三年一次國際烘焙展移到慕尼黑舉行，讓我目睹西德各地均勻發展現象，不禁深深佩服德國人潛沉的務實態度。
慕尼黑展覽中心幅員廣大，橫跨兩個地鐵站；IBA的會場佔據其中10個館，面積7萬2000平方公尺，約1000家廠商或機關參展，預計超過70000人次來參觀。台灣今年有10家廠商參加，大陸則有五家。設在 B1館的三能公司今年首度參展，租下5個單位場地，從慕尼黑大學及波昂大學請來兩位台灣留學生當翻譯，準備大展身手，將觸角伸向世界的舞台。7天展期中訪客應接不暇，從中南美洲，北美，北歐，東歐，中東，亞洲，澳洲，甚至非洲等地的相關烘焙業者相繼進來相談。表明購買與代理意願。我們也利用空檔走訪其他展覽廠商，學習他人長處，同時了解最先進的烘焙技術與設備。
回顧以往各屆 IBAShow，此次慕尼黑 IBA 2006 展現出下列特色：
- 整體方面：朝提高品質與節省能源方向前進。
- 產品方面：利用發酵增進風味，產品多樣性化。
- 機械方面：盡量自動化，電腦應用增多，採用真空技術。
- 麵包製作：講究工藝，減少烘焙時間及製作程序。
- 原料供應：回歸自然，增加有機成分原料，供應種類多樣化。
- 小型加工器具：提高加工速度，讓麵包成品美觀。
令我有些吃驚是封閉式店前陳列的理念正在萌芽，台灣的麵包店為節省人力成本，店前陳列皆採開放式，除了蛋糕必須放置在冷藏櫃裡，其餘麵包產品皆開放陳列，讓客人自行挑選拿取到櫃檯結帳。此次裝潢廠商在他們的櫃位所佈置的樣品店面，清一色採用封閉式陳列。也許保鮮與衛生是將來銷售的重點所衍生的觀念罷。會場攤位佈置上，每家廠商更是費盡巧思，將攤位佈置得美輪美奐。呈現生活化，浪漫化與專業化的印象。
其中 Kornspitz 更租下A2館的1/4，將整座五星級飯店搬進會場。穿著古代服裝的淑女現場彈奏古典鋼琴，令人有恍如置身於古時宮廷的錯覺。我估計這場展覽將要花費他們至少5千萬台幣以上。但是最令我印象深刻者仍然是德國的工藝，最令我訝異者莫如土耳其的迎頭趕上，而印度業者的旺盛企圖心令我動容。世界在轉動，曾幾何時當台灣傳統產業因外移而空洞化時，那些第三世界的國家已擦身而過。超越台灣往前奔去。
10月5日，農曆中秋前夕，晚上九點從飯店回旅館途中，寒氣已重，街上少見行人。仰望夜空，中秋月圓。 BenQ 招牌孤單的沐浴在銀色月光中。我心底不禁一陣難過。台灣這一陣子有太多的負面消息。大陸遊客在台車禍死傷嚴重，倒扁挺扁如火如荼，這一切都不像一個已開發國家會發生的事情。而品牌形象大好的 BenQ 卻在此地栽了更斗。當明碁宣布放棄一年前合併的西門子手機部門，而將引起三千多人失業時，在慕尼黑引起一陣騷亂。因為德國失業率剛要回穩，同時西門子公司正宣布高級主管要加薪30%。這些事情讓德國民眾憤怒，引起新任女總理關心。同時讓台灣的 BenQ 形象一落千丈。我望著豎立在大樓屋頂的 BenQ 牌樓，情緒被慕尼黑的中秋月割得支離破碎。明天也將是一個失眠的中秋夜。
 10 月9日，展覽即將結束。我拖著滿箱的廠商目錄提前離開前往機場。進入地鐵之前回首 IBA 會場大門。飄揚的旗海中有著五星旗跟著其他展覽國家旗幟一起晃動，唯不見台灣的青天白日旗。我的心情跟行李一樣沉重，久久無法平復。在 Trudering 換車時，我拍下地下道髒亂一角，安慰自己：即使在如此先進的德國也不是樣樣都是美好。
在法蘭克福機場轉機時，我看到供應美式甜甜圈與瑪芬蛋糕的花車在各個通道販售咖啡。當這些德國人與法國人嗤鼻不屑的美式速食逐漸侵入歐洲時，。務實的德國人應該早就想好對策。2009 年的IBAShow也許因此呈現不同風貌。飛機升空後，我俯視地面逐漸縮小的城市田園，輕輕喊著：再見啦，慕尼黑。 | 
