藝術蛋糕的裝飾時常需要極準確的線條,或精細的花紋才能使作品生動活潑翔翔如生. 此時便需要運用高精密度的花嘴才能畢竟其功. 一般的金屬花嘴受限於材質的厚度與製作方法, 強度與精密度兩者往往無法兩全, 而在製作糖花時無法得到期望的效果.

採用碳纖維塑膠材料 (Polycarbonate), 並使用精密射出成型(Precision Die Casting)方法所製作的PC花嘴, 其強度與精密度均能達到專業師傅的要求. 所以於創作比賽或製作高單價蛋糕時, 碳纖維花嘴(PC)便成為必備工具. 但由於射出模具的成本太高, 廠商往往僅開發較常用的花嘴, 因而碳纖維花嘴樣式不全, 尺寸有限. 其平均售價高出一般花嘴的4或5倍.

總而言之, 碳纖維花嘴的優點是:

- 尺寸精確.
- 堅固不變形.
- 不生銹.
- 不破裂.
- 花紋深刻.

其缺點是:

- 樣式侷限在通用花式.
- 尺寸有限.
- 售價較高.

歐洲的蛋糕師傅往往備齊PC花嘴, 再選擇一些高水準的金屬花嘴, 兩者搭配使用. 既可免去遺珠之憾, 又能事竟其功.

有關碳纖維花嘴的產品供應, 請參考 baking104 烘焙資訊網頁.