 只
要是看到吳薰貽的糖花蛋糕，沒有人不為它的精巧、栩栩如生、靈活的姿態而讚嘆！在六年前，糖花藝術蛋糕是一項相當冷門的技藝，但是，吳薰貽默默耕耘，帶著
她的糖花蛋糕出國比賽、參加展覽，時至今日，在豪門婚禮上 常見大型的糖花藝術蛋糕，更有不少年輕學子立志學習糖花藝術蛋糕。
「以糖做藝術，讓蛋糕不僅滿足人們短暫的味覺感受，更成為一生永恆的回憶。」是吳薰貽從事這個行業的理想與目標。
從
小對美術、創作很有天分的吳薰貽，是個五年級中段班的夢想家。大學畢業之後，她的同學大部分都在銀行、金融業找分安定的工作，但是，她卻到飯店去做外場、
在餐廳做調酒師、甚至當了一年多的寫真集攝影師，後來因為「想做蛋糕給家人吃」的單純理由去學烘焙，就一腳踏進蛋糕裝飾的領域。
丈夫鼓勵
是推手「她是一個很堅持又上進的女生。」吳薰貽的先生是一直陪著她，鼓勵她走上蛋糕裝飾藝術這條路的推手。吳薰貽回想，當初剛開始學的時候，她先生的同事
半開玩笑地說：「你老婆學這麼冷門的東西，花這麼多錢，會不會餓死呀！」但是，同樣也把料理當做創作藝術的主廚先生，卻仍支持她，後來，吳薰貽出國比賽得
獎了，做出成績來了，大家才另眼相看。
 談
到堅持的特質，在吳薰貽的身上表露無遺。為了學糖花藝術，她在學費、工具、書本上的花費，已經超過一百萬元以上。在台灣啟蒙之後，她選擇到美國
Wilton蛋糕裝飾師資班上課，後來，鑽研更深，再隨日本糖花藝術老師榮淑椿學習，期間，透過網路、書籍、自己摸索學習，2002年第一次參加日本東京
蛋糕博覽會，糖花工藝賽，吳薰貽就以立體浮雕的櫻花與牡丹，拿下大會會長獎的最高榮譽；2004年，參加新加坡結婚蛋糕比賽也拿到金牌。青出於藍勝於藍
「吳老師，為什麼你做的玫瑰糖花這麼逼真？」「當你做了上千朵玫瑰之後，就會跟我一樣了！」
早期和吳薰貽一起學糖花的人，大部分是有錢人家的少奶奶，屬於玩票性質；少部分是學歷中等、注重技術
的烘焙師，只有她是因為濃厚的興趣而學，再加上認真，觀察力比別人更敏銳，同時她深諳英、日文，可以迅速地吸收各國的長處，所以，短短數年，就青出於藍勝
於藍，到最後，連她的老師都不曉得該教她什麼。
這是一個愈來愈重視美感消費的社會，糖花藝術蛋糕在這一、兩年能見度大幅提高，英國19世紀就有的糖
花藝術，現在成為烘焙界的新時尚，重新受到新世代消費者的肯定。很多在國外讀書回國結婚的新人們，會訂三層以上的糖花藝術蛋糕，做婚宴的主角；在日本，年
輕的新娘甚至自己親手製作糖花結婚蛋糕。
 吳
薰貽可以說是目前台灣糖花藝術蛋糕的第一把交椅，
很多豪門婚禮的精緻結婚蛋糕都是出自她的手。價格視糖花而定最基本的六吋糖花蛋糕，定價至少在3500元以上，但還要視糖花的生動度、拉糖的細緻度而定，
吳薰貽做過最貴的是二十萬元的糖花藝術蛋糕。但是，她不喜歡趕著接訂單，吳薰貽寧可把大部分的重心都放在教學上。
她有系統地規畫糖花的課程，大大縮短同好們自我摸索的時間，周四、五、六、日、一上課，學生有高職老
師、烘焙世家第二代、電腦工程師、家庭主婦；周二、三她則再自我進修繪畫課程。問她短期內最想做什麼？她說，到英國再進修糖花藝術蛋糕。就是這樣的堅持與
認真，讓吳薰貽不斷在進步，不容易被取代，在烘焙的領域裡，雕繪出一片美不勝收的糖花世界。
資料來源：民生報 | 
