創作靈感有時會遇到瓶頸。

總有很多重覆性的事在我們日復一日例行公事裡，所以，有時候很難跳脫框框思考或者很難擁有新思維激盪出靈感；在以savoury chef及pastry chef的身分訓練中，我總是要靠我的雙手在廚房裡創作出一道道漂亮的菜色，還要不斷設想新的點子或概念努力精進；對我來說，光是一道羊排的配方就可以有很多不同的準備配方及多樣化的口味，就如巧克力製作，一個配方就充滿了無限面向的可能性，有時候最好的指引往往就是當下的靈感。

靈感的獲得有時可能也是很昂貴的，外食餐廳林立，有路邊攤販、主題餐廳，如果我不在廚房裡工作的話，那我大可能只在做其他兩件事 (1)睡覺  (2)在外覓食. 是的沒錯，我常常外食，我花了很多錢在吃這件事上，有時候我知道我是該克制自己的花費，但是這是完全不同的議題，不過，我這麼常外食的原因也是因為我對嚐新的好奇心驅使，到處嚐試別人配方的新做法，另外，這也是我的靈感的來源之一。

當然，也有較便宜的方法，比如像閱讀烹飪書或美食雜誌，但是你頂多也只能眼到，因為最終你還是要口到-去真正的品嚐感受食物。

與靈感的交會始於單純。

與靈感交會並非像絢爛煙火或轟然巨響般發生在你身上，它們通常不複雜也不難理解，事實上，大多數的靈感都來自很簡單的想法，你不需要有8種口味在一道甜點裡只為了愉悅某人的味蕾或誘發舌頭的敏感度，如果你能透過單純的想法找到創作靈感，那麼你也將會發現你與你的配方會有更純粹的共鳴。