八月大師課時chef臨時多做了一個巧克力杏仁豆，這款杏仁豆實在太好吃，一吃停不下來，實在太神奇。

於是我決定叫他神奇的巧克力豆豆(吱滋與魔豆?)
神奇的巧克力豆豆其實是一種很傳統的巧克力點心，將糖化或是焦糖化的堅果，慢慢淋上巧克力滾圓，接著拋光或是撒上風味粉。

但是手工無法製作大量，對於在接單的同學來說，長期下來是非常辛苦的事。因此這堂課的重點，放在機器滾圓技巧及訣竅上。除了在一開始，我會示範手工滾豆及調溫以外，同學們皆會用機器操作滾豆(三人一組)。

這堂課你會學到
*手工滾豆的巧克力調溫與製程(示範)
*巧克力的基本調溫知識(但機器滾豆不需要調溫)
*如何糖霜化堅果
*家用滾圓筒的使用方式及滾圓技巧
*不同種類的巧克力的滾圓溫度及不同素材的巧克力的使用比率

課程中共會製作三種口味