|
|
|
|
|
- 日本系列之四
- 即使無關萬聖節的餅乾糕果, 在陳列架中掛上精靈的圖片, 再使用附有南瓜圖形的標價夾, 也能沾上一些節日氣氛.
聖誕節快要到了, 我們的烘焙業界是否開始思考, 如何利用此一節慶進行促銷, 並開始做準備了呢?
|
|
|
- 日本系列之三
- 即使不用真實材料裝飾, 在看板上貼著漂亮海報, 也能吸引過客眼光, 感受節慶氣息. 加上麵包的香味，客人不自覺被吸引進入店裡.
我們台灣麵包店應該不放棄任何機會招攬客人, 更靈活的促銷產品.
|
|
|
|
- 日本系列之二
- 自然材料的大量運用, 已成為今日社會中環保意識抬頭明顯證據之一. 捨棄塑膠與金屬, 利用藤條與木材來陳列麵包與糕點是日本烘焙界近年來流行的趨勢. 圖片裡的麵包在藤籃與格拉辛紙的烘托下, 愈顯其新鮮健康與美味.
|
|
|
|
- 日本系列之一
- 即使在保守的日本, 店家仍然不會放棄任何機會進行促銷. 本來十足洋化的萬聖節今年被日本蛋糕店大量運用作為裝飾的題材. 此張照片是一家蛋糕店在店門口的應景陳列, 用以招來顧客.
|
|
|
|
- 傳統麵包店的變與不變
- 移民多倫多後沒幾年, 有一次跟女兒進入多倫多一家咖啡連鎖店便餐, 我要了一份三明治套餐, 女兒點了雞肉濃湯及一個牛角酥(croissant), 接著她要求店員將牛角酥橫切加入乳酪片, 並在烤箱烘烤加熱. 我很驚訝店裡提供菜單以外的服務. 對此印象深刻, 到今天還留在記憶裡.
今年在台灣, 我在一家麵包店, 遇見........
(本文刊登於Yahoo部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/sn_canada, 圖片由網路取得)
|
|
|
|
- 夏日閒思
- 當台灣的麵包業迷信於明亮的店面,三角金地點與品牌廣告效果, 而競相投入廉價咖啡店時, 我不禁替他們感到憂心. 當流行褪去, 當街角的便利商店也在門口或店裡擺置桌椅, 提供咖啡與蛋糕時, 流行將變成競爭, 競爭形成負擔. 如果咖啡店背後沒有一種實質文化.....(本文取自雅虎部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/sn_canada )
|
|
|
|
- 碳纖維精密花嘴介紹
- 藝術蛋糕的裝飾時常需要極準確的線條,或精細的花紋才能使作品生動活潑翔翔如生. 此時便需要運用高精密度的花嘴才能畢竟其功. 一般的金屬花嘴受限於材質的厚度與製作方法, 強度與精密度兩者往往無法兩全, 而在製作糖花時無法得到期望的效果.
採用碳纖維塑膠材料 (Polycarbonate), 並使用精密射出成型.....
|
|
|
|
- 惠爾通(Wilton)2007產品新上架
- 惠爾通(Wilton)國際部門主管 Jeff Murphy 在2007年4月底的韓國首爾烘焙展上提到, 惠爾通的信念就是創新、品質與服務. 所以他們能在美國幾家大公司激烈競爭下領先對手, 成為蛋糕裝飾業者的第一品牌. 賀揚公司身為惠爾通在台灣的經銷商, 有義務與責任延續美國公司的精神, 服務台灣藝術蛋糕愛好者. 因此, 提供較完整的產品系列是賀揚公司2007年的目標之一.
|
|
|
|
- 器具介紹 - 暫用烘烤杯
- 麵包蛋糕業者往往為製作新產品需要一些臨時模型, 或者在節慶日推出應時產品, 如果因此而購買金屬模具或矽膠模型, 雖可長久使用, 但往往不符短線利益. 日本YOSHIYO工房供應暫用烘烤杯, 成本低, 可替代耐久性模型使用, 衛生安全, 解決業者的問題.
|
|
|
|
- 長崎蛋糕
- 作家陳雨航在2005年於中時部落格發表一篇關於長崎蛋糕的文章, 娓娓道來與蜂蜜蛋糕一段機遇. 雖是生活片段, 卻於平凡無奇之中蘊含人生哲學與處事態度. 在作家細膩心思底下, 生活裡一事一物饒富意味. 喜歡烘焙的朋友不妨細細品嚐, 你會跟我一樣, 一讀再讀, 就像享受美味蜂蜜蛋糕, 原來人生可以認真悠閒與美味兼得. (謝謝陳先生同意轉載)
|
|
|
上一頁
Pages
下一頁
|
|
專業進口烘焙器具．攪拌機．巧克力與蛋糕裝飾器具．最新最齊零售批發．維修
訂購洽詢電話：(02)8522-8337 營業時間：週一至週五 9~18:00 (午休及遇國定假日休息) 新莊門市：新北市新莊區新北大道三段7號8樓之5 8F.-5, No. 7, Sec. 3, New Taipei Blvd., Xinzhuang Dist., New Taipei City 24250, Taiwan (R.O.C.)
© 2025 HOLY OCEAN INTERNATIONAL LTD. All rights reserved. |
|
|
|
|
|
